فروشگاه عسل کوهستان
سایت عسل کوهستان
عسل طبیعی کوهستان،مرغوبترین عسل خالص ایران - مطالب ابر روش تشخیص عسل طبیعی

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی (روش خانگی غیر علمی )

چندین روش خانگی تشخیص عسل طبیعی و تقلبی وجود دارد. البته هیچکدام از این روش های خانگی نمی توانند بگویند که آیا عسل ارگانیک است یا خیر. همچنین یک روش خانگی به تنهایی نمی تواند مشخص کند که یک عسل طبیعی است یا تقلبی. متدهایی که در این بخش ارائه می دهیم، روش های خانگی تشخیص عسل طبیعی و تقلبی هستند ولی باید توجه کرد که برای هر کدام از این روش ها، عسل هایی وجود دارند که مستثنی هستند. در ادامه توضیح می دهیم که چگونه با روش های خانگی، عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم.

 

1- تعیین غلظت و رطوبت برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

عسل طبیعی نباید خیلی آبکی و روان باشد. اگر بطری عسل را از قفسه بردارید و آن را وارونه کنید ، باید حباب هوا شکل گلابی را تشکیل دهد ، که به آرامی بالا می رود ، تا به انتهای شیشه برسد. اگر حباب به سرعت پیش رود ، می توان گفت رطوبت عسل بالاست یا شاید خالص نباشد. رطوبت بالای عسل طبیعی به این دلیل است که عسل "نرسیده" است ، به این معنی که آب خیلی زیادی در آن وجود دارد زیرا خیلی زود از سلول های شانه ها گرفته شده و به اندازه کافی توسط زنبورها خشک نشده است.
این مشکل تقصیر زنبوران نیست ، بلکه زنبورداران می خواسته اند روند کار را سرعت بخشند. این نوع عسل به اندازه یک عسل رسیده، غنی از مواد مغذی و آنزیمی نیست.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با غلظت عسل

 

2- شکرک زدن عسل یک راه مهم برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

این یک اصل مهم است که عسل طبیعی حتما باید رس ببندد (متبلور شود یا شکرک بزند). برای اطمینان از اینکه یک عسل خالص است ، امن ترین راه خرید عسل رس بسته است. در غیر این صورت بسته به نوع گل عسل، عسل باید طی چند ماه متبلور شود. برخی از عسل ها مانند عسل کنار به دلیل داشتن مقدار زیادی فروکتوز حتی بیشتر از یک سال طول می کشد تا رس ببندند درحالی که برخی از عسل ها مانند عسل آفتابگردان طی یکماه شکرک می زنند.
برای آزمایش عسل در مدت زمان کوتاه ، عسل را در یخچال قرار دهید. اگر در زمان معینی (بسته به نوع گل عسل) متبلور نشد، احتمالا خالص نیست.

 

3- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با توجه به سرعت حل شدن عسل

عسل طبیعی نباید به سرعت در آب یا حتی در چای حل شود. مقداری عسل را درون یک لیوان آب بریزید. عسل طبیعی و خالص به راحتی حل نمی شود ، بلکه توده ای تشکیل می دهد و به ته لیوان می رود. عسل ناخالص یا عسل تغذیه ای به راحتی در آب حل می شود.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با ریختن در لیوان آب

 

4- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک دستمال کاغذی

مقداری عسل روی دستمال کاغذی بگذارید. اگر عسل ناخالص باشد جذب کاغذ می شود اما اگر عسل خالص باشد ، اینگونه نمی شود.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با دستمال کاغذی

 

5- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک لباس

اگر روی تی شرت یا لباس خود عسل طبیعی ریختید ، پس از شستن هیچ لکه ای نخواهد ماند چون عسل خالص لباس را لکه دار نمی کند.

 

6- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کبریت و آتش

شما می توانید برای تشخیص عسل طبیعی و تقلبی ، تست کبریت و آتش را انجام دهید. یک چوب کبریت بردارید و نوک آن را در عسل فرو کنید. سپس عسل اضافی را پاک کنید. چوب کبریت را روی شعله بگیرید. اگر روشن شد پس عسل طبیعی است. چوب کبریت مربوط به عسل ناخالص به دلیل رطوبت، روشن نخواهد شد.
برای شناسایی عسل تقلبی و اصل می توانید از پارچه نخی نیز استفاده کنید. آن را درون عسل قرار دهید ، سپس آن را بالای شعله شمع نگه دارید. اگر پارچه روشن شد و عسل سوخت، عسل خالص است. توجه داشته باشید که پارچه نخی حاوی عسل ناخالص بعلت آب زیاد، روشن نخواهد شد.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با چوب کبریت و آتش

 

7- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با نان تست

عسل را روی یک تکه نان تست بمالید. عسل طبیعی نان را در عرض چند دقیقه سفت می کند. عسل های تقلبی و مصنوعی به دلیل داشتن آب ، نان را خیس می کنند.

 

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با نان تست

 

8- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک مورچه ها

مقداری عسل را روی زمین در نزدیکی تردد مورچه ها بگذارید و صبر کنید.
در ابتدا چون رطوبت عسل طبیعی کم است، مورچه ها چندان به آن جذب نمی شوند چون اگر مورچه ها سعی کنند آن را بخورند، به آن خواهند چسبید. از طرف دیگر چون عسل طبیعی جاذب رطوبت است، بتدریج رطوبت را جذب کرده و لایه بیرونی آن رقیق تر می شود. بنابراین مورچه های بیشتری جذب آن می شوند.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با کمک مورچه

 

9- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با قاشق

یک قاشق را در ظرف عسل بزنید تا پر شود. سپس آن را از ظرف خارج کرده و سریع حول محورش بچرخانید. اگر رطوبت عسل طبیعی مناسب باشد، عسل به دور قاشق خواهد چرخید اما اگر رطوبت آن زیاد باشد به زمین خواهد ریخت.

 

10- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با زرده تخم مرغ

عسل را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و با قاشق بزنید. اگر عسل خالص باشد به نظر می رسد که زرده پخته شده است.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با زرده تخم مرغ

 

11- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با تکان دادن

دو قاشق عسل را با 16 قاشق آب گرم مخلوط کرده و یک دقیقه تکان دهید. اگر عسل طبیعی باشد حباب هایی به شکل کف بر روی آن تشکیل می شود که پایدار هستند اما عسل های تقلبی یا حباب ندارند یا ناپایدارند.

روش تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با تکان دادن و کف کردن حباب

 

ویژگی عسل طبیعی و تفاوت های آن با عسل تقلبی

1- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با بو

اگر درب بطری عسل مدتی بسته باشد، هنگام باز کردن درب، بو و رایحه مطبوع عسل طبیعی را می توانید استشمام کنید. هر نوع عسل طبیعی بویی متناسب با گل استحصال شده از آن دارد. عسلی که بوی خاصی ندارد کمی مشکوک به تقلبی است.

 

2- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی با مزه

عسل طبیعی، علاوه بر شیرینی خاص، دارای مزه و طعم ویژه ای است که فقط در عسل وجود دارد و عسل های مصنوعی فاقد این نوع مزه می باشند. عسل خالص و اصل به جز مزه شیرینی ، طعمی مطبوع دارد که بسته به گیاه آن فرق می کند درحالیکه عسل های نامرغوب ، تقلبی ، مصنوعی و صنعتی و تغذیه ای به جز مزه شیرینی چیزی ندارند.

 

3- تشخیص عسل طبیعی و تقلبی بر اساس سرعت جذب

عسل طبیعی به سرعت در دهان آب شده و جذب می شود و پس از مصرف ایجاد انرژی و نشاط می کند، در حالی که عسل مصنوعی تفاوت چندانی با نبات ندارد و دیر جذب می شود.

 

شناخت انواع عسل طبیعی

انواع عسل طبیعی یا عسل خالص شامل موارد زیر است:

عسل طبیعی کندو

عسل طبیعی کندو که گاها آن را عسل خالص ، عسل واقعی ، عسل ناب ، عسل اصل ، عسل خوب ، عسل ممتاز و عسل مرغوب نیز می نامند عسلی است که توسط زنبور عسل کندوهای پرورشی و بدون دخالت انسان از شهد گل های دشت، کوهستان و جنگل حاصل می گردد.

عسل طبیعی شهدی شیرین، غلیظ و چسبناک است که زنبور عسل آن را تهیه می کند؛ زنبور عسل، بر اساس استعداد غریزی و خداداد خویش، گل ‌های مفید و شفا بخش را دستچین کرده و عصاره آن را گرفته و پرورانده و به انسان هدیه می دهد. این عسل طبیعی، سرشار از مواد غذایی حیات‌ بخش است و می‌تواند بسیاری از نیازهای غذایی انسان را برطرف کند، زیرا زنبور، بهترین املاح و ویتامین ‌های گیاه را که در گل تجمع کرده، دریافت می‌کند و آن را به شکل شهدی می پروراند که قابلیت جذب فوق العاده ای در خون آدمی دارد.
عسل طبیعی رنگ‌های گوناگونی دارند.

این رنگ‌های گوناگون حاصل تغذیه زنبور از گیاهان مختلف است. در بازار عسل ایران، اغلب عسل طبیعی به‌رنگ‌های سیاه، قهوه‌ای روشن و تیره، به‌رنگ عقیق و سرخ مایل به زرد، سبز یشمی و زرد است. تا حدودی از رنگ عسل می‌توان به نسبت عسل با محیطی که زنبور در آن زیسته آشنا شد، همچنین عطر و بوی عسل نواحی مختلف، متنوع است. عسل کوهستان های پردرخت جنگل‌های مازندران، گیلان، جنگل‌های حیران و نواحی کوهستانی اردبیل، رنگی سیاه و تیره دارند.

عسل طبیعی کوهستان که از باغات میوه در کوهستان‌های آذربایجان غربی، تغذیه می‌کند، اغلب «سرخ مایل به زرد» است. زنبورهایی که از نواحی «استپ» به‌ویژه از «گون» تغذیه می‌کنند، مانند کوهستان‌های طالقان، الموت، خمین، گلپایگان، کوهرنگ، اصفهان و... به «رنگ زرد پررنگ» یا «سبز مایل به یشمی» است.

عسل طبیعی نواحی کاشان، قمصر، نیاسر و... همانند گل‌های محمدی «سرخ» و «معطر» هستند. عسل طبیعی کوهستان بدست آمده از درخت کنار، اول «سبز کم رنگ» ولی بتدریج «سرخ» رنگ می گردد.

 

عسل طبیعی وحشی

عسل طبیعی وحشی که گاها آن را عسل کوهی نیز می نامند عسلی است که توسط زنبورهای عسل وحشی (مستقر در کوهها و درختان) از شهد گل های دشت، کوهستان و جنگل حاصل می گردد.
از نظر آزمایشگاهی تفاوتی بین عسل وحشی و عسل طبیعی کندو وجود ندارد ولی از آنجا که میزان تولید عسل وحشی بسیار کم است قیمتی سرسام آور دارد. همین قیمت بالا باعث شده است تا سودجویان زیادی، عسل های خود را تحت عنوان عسل کوهی یا عسل وحشی به مردم بفروشند. آنها از شگردهای خاصی برای وحشی نشان دادن موم عسل و قانع کردن مشتری استفاده می کنند که بعلت بدآموزی از ذکر این روش ها خودداری می کنیم.

 

انتخاب نوع گل عسل طبیعی

شناخت انواع عسل طبیعی کوهستان تک گل و عسل طبیعی کوهستان چندگل یا چندگیاه

عسل تک گل که از آن به عنوان عسل یکنواخت نیز نام برده می شود در مقابل عسل چندگل یا عسل چندگیاه یا عسل چهل گیاه به کار می رود. عسل تک گل به عسلی اطلاق می گردد که دو ویژگی بارز داشته باشد: اول اینکه زنبور عسل پس از تغذیه از گیاه آن را تولید نماید و کاملا طبیعی باشد و دوم اینکه بخش اعظم شهد مورد استفاده در تهیه آن از یک گیاه خاص تامین شده باشد.
از جمله عسل های طبیعی تک گل می توان به عسل های زیر اشاره کرد:
مانند عسل گون ، عسل گون گزانگبین، عسل شوید، عسل اوکالیپتوس، عسل گلنگار ،عسل آویشن، عسل اقاقیا ، عسل هدرا ، عسل زرشک ، عسل کنار (عسل جنسی) ، عسل یونجه ، عسل مرکبات، عسل پرتقال ، عسل قنقال ، عسل اسطوخودوس ، عسل سیاهدانه، عسل مریم گلی ، عسل خارشتر ، عسل طبیعی عناب.

 

عسل تک گل باید طبیعی باشد

هر چند طبیعی بودن عسل نکته ای بدیهی است اما با این حال بسیاری از مردم بصورت ناخواسته عسل صنعتی و تغذیه ای را با نام عسل تک گل تهیه می کنند و در شناخت عسل طبیعی تک گل مشکل دارند. عسل تک گل باید کاملا از شهد گل و توسط زنبور عسل تهیه شود. ضمنا عسل های تغذیه ای که در تهیه آن ها شهد طبیعی بسیار کمی استفاده می شود و عسل های صنعتی که اصلا زنبور عسل در تولید آن نقشی ندارد نمی توانند به عنوان عسل تک گل تهیه و عرضه گردند.

 

تفاوت عسل اصلی با تقلبی . فرق عسل طبیعی و تقلبی

 

عسل طبیعی کوهستان تک گل و شهد غالب

قسمت عمده شهد مورد استفاده در تولید عسل تک گل باید یک نوع گیاه خاص باشد، این گیاه ممکن است به صورت انبوه رشد کرده باشد. همچنین امکان دارد عسل تک گل از گیاهی تامین شده باشد که شهد زیادی تولید می کند و به راحتی قابل دسترسی است مانند: شبدر و یونجه. زنبورداران به گل هایی که زنبورهایشان به سراغ آن ها می روند دقت می کنند اگر بیشتر این گل ها از یک گونه باشد، عسلی که پس از فاصله یک تا دو روز پس از اتمام شهد منطقه آن نوع گل برداشت شود، عسل تک گل خواهد بود.

 

میزان تقریبی شهد عسل طبیعی کوهستان تگ گل

گاهی اوقات اگر یک گونه گل، تامین کننده حدود پنجاه درصد یا بیشتر از منابع شهد یک عسل باشد، آن عسل را به نام آن گل خاص می نامند. مانند عسل گون، عسل سدر بندری و ...

 

روش تهیه عسل طبیعی کوهستان تک گل

می توان با روش هایی زنبورها را طوری تربیت کرد که فقط از یک گیاه خاص مثلا آویشن، شهد جمع آوری کنند. عسل تهیه شده از این روش با نام همان گل مشخص می شود، در این روش با بکار بردن روش های خاص که بیان جزئیات آن بسیار طولانی است، زنبورها عطر این گیاه را تشخیص داده و از میان چند گل که به طور همزمان گل داده اند، گل مورد نظر را شناخته و فقط از آن عسل جمع آوری می کند.
میزان عسل های تک گل موجود در بازار اندک است و اکثر عسل ها به صورت چند گیاه و ترکیبی عرضه می شود، در خرید عسل تک گل دقت کنید که حتما عسل خام و طبیعی تهیه کنید زیرا عسل های صنعتی و فرآوری شده علاوه بر اینکه هیچ خاصیت درمانی ندارد دارای عوارض زیادی برای بدن انسان می باشند.

 

شناخت عسل طبیعی تک گل از عسل تقلبی با استفاده از نوع گل

یکی از راه های تشخیص عسل طبیعی و تقلبی این است که نوع گل عسل را از فروشنده سوال کنید. هر عسل تک گل طعم و رنگ و خواص درمانی مخصوص به خود را داراست. بنابراین گام بعدی برای شناخت عسل طبیعی از عسل تقلبی این است که اطلاعاتی راجع انواع عسل های طبیعی داشته باشید. مثلا باید بدانید که عسل شوید تیره با شیرینی کم و عسل گون گزانگبین زرد روشن با شیرینی بیشتر است. نکته دیگری که در شناخت عسل طبیعی تک گل از عسل تقلبی به شما کمک می کند طعم عسل تک گل می باشد. هر عسل تک گل طعم خاص خود را دارد که در سالهای مختلف نباید این طعم تغییر زیادی بکند. عطر هر عسل تک گل نیز منحصربفرد است.

 

انتخاب بهترین برند عسل طبیعی

خرید عسل بخصوص برای افراد مبتدی کار راحتی نیست و اگر قصد خرید عسل طبیعی را دارید بهتر است حتما قبل از خرید عسل، نکاتی را برای انتخاب یک مارک خوب و مناسب عسل بلد باشید.
اکیدا پیشنهاد میکنیم بدون آگاهی اسیر اسم و مارک و برند عسل نشوید زیرا برخی از مارک های معروف عسل، شهرت خود را از جایی دیگر به عاریه گرفته اند. مثلا ممکن است برندی که در نوشابه یا شکلات یا ... معروف شده است اقدام به بسته بندی عسل نماید و لزومی ندارد در عسل هم برند خوبی باشد. از طرف دیگر تجربه نشان داده است برندی که تخصصی کار نمی کند، نمی تواند کیفیت همه محصولات را در یک حد نگه دارد.
توجه داشته باشید که معمولا برندهایی که عسل را در ظروف خیلی کوچک بسته بندی می کنند به دنبال عسل طبیعی نیستند چراکه بسته بندی عسل طبیعی تک نفره صرفه اقتصادی ندارد فلذا برای ایشان بهترین عسل، عسل تغذیه ای است.
نکته دیگری که در انتخاب بهترین برند عسل حائز اهمیت است، خرید از برند تولید کنندگان عسل طبیعی است. به عبارت دیگر سعی کنید از خود زنبوردار عسل بخرید. حداقل مزیت اینکار اینست که می توانید از نوع گل عسل و زمان برداشت عسل مطلع شوید و از زنبوردار طلب برگه آزمایش کنید.

برخی از برندهای معروف عسل، فقط وظیفه بسته بندی عسل را بر عهده دارند و هر فصل عسل خود را از یک تولیدکننده تامین می کنند. بنابراین کیفیت عسل چنین برندهایی قطعا متغیر خواهد بود.
نکته آخر اینکه بقول معروف، "همه چیز قدیمیش خوبه"، بنابراین سعی کنید از برندهای عسل سابقه دار و قدیمی خرید کنید. این برندها اگر در طول زمان مشکلی داشتند قطعا از طرف مردم طرد می شدند و اگر توانسته اند چندین دهه دوام بیاورند پس نشان می دهد محصولات خوبی به مردم عرضه کرده اند.
متاسفانه سایت ها و فروشگاه های اینترنتی عسل که عسل هایی بی کیفیت عرضه می کنند هر روز رو به گسترش است، برندهایی که مثل قارچ یک شبه رشد می کنند و با اسامی پر زرق و برق سعی در جلب نظر مشتریان دارند و اغلب آنها (حتی به اعتراف خودشان) آشنایی اولیه هم نسبت به عسل نداشته اند ولی فقط بخاطر سودجویی وارد این عرصه شده اند.
بدترین برندهای عسل، نام های تجاری و مارک هایی هستند که سعی در تقلب یا سوء استفاده از سایر نام های تجاری دارند. برای مثال از آنجا که طی نیم قرن گذشته، برند "عسل کوهستان" یا برند "عسل 20" (تحت نظر دکتر عموشاهی) همیشه برندهای خوشنام ، مشتری مدار و خوش سابقه ای بوده اند، همواره مورد طمع سودجویان واقع شده اند. برخی از مارک های بی نام و نشان، نام این برندهای معتبر را در سایت خود بکار می برند تا صرفا در سرچ گوگل رتبه خوبی پیدا کنند و گاهی هدفی بجز فریب مشتری ندارند. برخی نیز سعی می کنند با اعمال تغییر جزئی در نام برند معروف عسل، نامی برای خود دست و پا کنند که البته پس از پیگیری های قانونی و قبل از محکوم شدن در محاکم، سعی در دلجویی و معذرت خواهی دارند ولیکن نمی دانیم چه کسی جواب مشتریان متضرر را خواهد داد.

خرید عسل طبیعی در تهران

در جمع بندی این بخش باید گفت برای انتخاب یک برند خوب عسل باید به سابقه زنبوردار، سابقه برند، میزان رضایت سایر مشتریان، تخصصی کار کردن برند و اصالت برند توجه کنیم. انتخاب بهترین برند عسل ایران شاید برای افراد کم تجربه کار سختی باشد اما حسن بزرگی دارد: "یک عمر با خیال آسوده، عسل طبیعی و اصل می خریم"


قابل توجه مشتریان گرامی عسل کوهستان و هموطنان گرامی:

برای خرید عسل در تهران و شهرستان ها از برندهای معتبر عسل خرید نمائید. البته برند معتبر عسل با برند معروف عسل تفاوت دارد. لطفا در خرید عسل طبیعی دقت کافی به خرج دهید و عسل مورد نیاز خود ( چه از طریق حضوری یا خرید اینترنتی عسل ) را از عسل فروشی و فروشگاه عسل یا فروشگاه اینترنتی عسل معتبر تهیه کنید. از آنجا که هموطنان گرامی برای خرید عسل طبیعی در تهران مرتبا سراغ فروشگاه عسل در تهران را می گیرند به اطلاع می رسانیم که برای خرید عسل در تهران، عسل کوهستان هیچ شعبه ای در تهران ندارد و تمامی سفارشات تهران و سراسر کشور از اصفهان ارسال می گردد.
تاکید می شود که عسل کوهستان دکتر عموشاهی (عسل بیست) در تهران هیچ شعبه ای ندارد، فلذا چنانچه قصد خرید عسل کوهستان دکتر عموشاهی (عسل 20) را دارید می توانید از فروشگاه اینترنتی عسل کوهستان به نشانی ASAL20.ir خرید نمائید.

لذا تمامی عسل های دیگری که با نام « عسل کوهستان » به فروش می رسد، تحت ضمانت عسل دکتر عموشاهی نمی باشد و عواقب مصرف اینگونه عسل ها بر عهده فروشنده می باشد. لطفا در هنگام خرید عسل هایی که با نام کوهستان ارائه می گردند به لوگوی اصلی عسل کوهستان دقت فرمائید تا متضرر نشوید.

بهترین برند عسل ایران

هرگونه کپی برداری از مطالب سایت عسل کوهستان ممنوع است و پیگرد قانونی دارد


برچسب ها: تشخیص عسل طبیعی و تقلبی ، روش شناخت عسل اصل ، روش تشخیص عسل طبیعی ، عسل کوهستان ، عسل طبیعی کوهستان ، عسل کوهستان دکتر عموشاهی ، خرید عسل در تهران ،

دنبالک ها: بهترین فروشگاه عسل طبیعی ،

سوال: سلام و عرض ادب خدمت دکتر عموشاهی. من م.کوهکن مشتری فروشگاه اینترنتی عسل شما از تهران هستم. اخیرا مطلبی در مورد «شناخت عسل طبیعی» را در یکی از خبرگزاری ها خواندم که با دانسته های قبلی ام تطبیقی نداشت. لطف می کنید اگر صحت و سقم مطالب زیر را بررسی کنید.
(توضیح: با توجه به اینکه متن ارسالی آقای کوهکن طولانی است، آن را در بخش های جداگانه بررسی می کنیم و صحت هر قسمت را در زیر آن توضیح می دهیم)

قسمت اول: چگونه «عسل طبیعی» را از عسل تقلبی تشخیص دهیم

تنوع عسل خوب و مرغوب در اقلیم‌های مختلف، از گذشته شناسایی عسل خوب را دشوار می‌کرد. حال با ورود عسل نامرغوب به بازار و طمع‌ورزی افراد سودجو، این شناسایی مهارت ویژه‌ای می‌خواهد؛ برخی گمان می‌کنند طعم، رنگ، میزان چسبندگی، میزان رطوبت، شعله‌ور شدن یا نشدن، شکرک زدن یا نزدن و... نشانه‌های خوبی برای شناسایی عسل مرغوب است اما این نشانه‌ها هیچ‌کدام قطعی نیست زیرا طعم، رنگ و میزان رطوبت عسل، رابطه مستقیمی با محیطی که زنبور در آن تغذیه کرده، دارد.
اگر تجربه کافی برای شناسایی عسل خوب ندارید، فعلاً به مشخصات و استانداردهایی که نهادهای مسئول برای تولیدکنندگان محصولات عمده، تعریف کرده‌اند اکتفا کنید. آزمایشگاه‌های معتبر برای تشخیص خلوص عسل و محاسبه میزان قند افزودنی به آن به مصرف‌کنندگان کمک می‌کنند.
البته نشان‌های شرکت‌های مشهور لزوماً محصولات خوب عرضه نمی‌کنند، به‌علاوه بسیاری از محصولات طبیعی و خوب، نشان و علامت نهادهای مسئول یا تولیدکنندگان مشهور را ندارند، بنابراین اگر به فروشگاه‌های معتبر و افراد امین دسترسی دارید، برای تهیه عسل به آنها مراجعه کنید تا خودتان به شناسایی عسل خوب مهارت یابید.

به‌قول دکتر «اسفندیار رشید‌زاده» عسل‌شناس و زنبوردار نمونه کشور «برای مصرف‌کننده یک راه بیشتر برای تشخیص عسل وجود ندارد؛ آن هم استفاده از ابزارهایی است که بدن در اختیارش گذاشته است. با چشمانش شکل ظاهری عسل را ارزیابی می‌کند، با بینی‌اش آن را بو می‌کند، با زبانش آن را مزه‌مـزه می‌‌کند اگر مجموعه باب طبعش بود، اگر عسل به‌خصوص عطر و طعم گلها را داشت این عسل، عسل واقعی (طبیعی) است و ارزش آن را دارد که بهای آن را در حد معقول بپردازد».

بررسی قسمت اول: چگونه «عسل طبیعی» را از عسل تقلبی تشخیص دهیم


هرچند در این قسمت روش خانگی مشخصی برای شناسایی عسل طبیعی از عسل تقلبی ارائه نشده است ولیکن مطالب ارائه شده دید خوبی راجع عسل طبیعی به خواننده می دهد و به معرفی آزمایشگاه عسل به عنوان مهمترین مرجع تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی می پردازد و در کل، مطالب این قسمت صحیح است.


ادامه چگونه «عسل طبیعی» را از عسل تقلبی تشخیص دهیم

برچسب ها: فروشگاه عسل در تهران ، شناخت عسل طبیعی ، عسل طبیعی را چگونه بشناسیم ، روش تشخیص عسل طبیعی ، شناسایی عسل طبیعی ، شکرک زدن عسل ، چگونه عسل طبیعی را از عسل تقلبی تشخیص دهیم ،

دنبالک ها: فروشگاه عسل طبیعی کوهستان ،

در این بخش به سوالات رایج مردم در مورد عسل طبیعی ، خرید عسل طبیعی، فروش عسل ، روش تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی، روش خرید عسل ، مشخصات عسل طبیعی و ... پاسخ خواهیم داد.
شما نیز می توانید سوالات خود در مورد عسل طبیعی را در بخش نظرات همین پست درج نمائید.

سوال : من ساکن تهران هستم و می خواهم عسل طبیعی بخرم اما نمی دانم کدام عسل تقلبی است و کدام عسل طبیعی است. مشخصات عسل طبیعی را بیان کنید و بفرمائید عسل طبیعی را چگونه بشناسیم ؟ کلا چند نوع عسل در فروشگاه ها هست.

در ابتدا باید توجه نمود که سه نوع عسل در بازار عسل ایران موجود است. عسل صنعتی ، عسل تغذیه ای و عسل طبیعی.

عسل صنعتی یا عسل مصنوعی که بدون دخالت زنبور عسل و بصورت صنعتی تولید می شود ، عسلی تقلبی و ساختگی است و مصرف این نوع عسل نه تنها سودی ندارد بلکه برای افراد حساس و بیماران می تواند خطر آفرین باشد. متاسفانه با وجود اینکه تولید و عرضه این عسل جرم محسوب می شود ولیکن همچنان در بازار عسل ایران کم و بیش وجود دارد و سودجویان با فروش این نوع عسل، سلامتی مردم را تهدید می کنند. انواع عسل چینی و برخی دیگر از عسل های وارداتی ارزان قیمت از این دسته عسل ها هستند.

عسل تغذیه ای یا عسل شکری عسلی است که زنبور عسل در تهیه آن مشارکت دارد اما در کنار تغذیه از گلهای طبیعت، توسط شربت شکر (آب شکر) یا شیره خرما و .... نیز تغذیه می گردد. این نوع عسل هرچند طبیعی محسوب نمی گردد ولی در بازار عسل ایران به وفور یافت می گردد و متاسفانه به علت قیمت مناسبی که دارند در اغلب فروشگاه های عسل ایران به فروش می شوند و مردم نیز از این نوع عسل استقبال زیادی می کنند چون بیشتر مردم به روش های شناخت عسل طبیعی آگاهی ندارند و روش تشخیص عسل طبیعی را در روش های سنتی و ناکارآمد قدیمی می دانند.

عسل طبیعی یا عسل گیاهی عسلی است که زنبور عسل از شهد گل های طبیعت تهیه می کند مانند گل آویشن ، عناب ، کنار یا سدر ، گشنیز ، مریم گلی ، اقاقیا ، گون گزانگبین ، خارشتر ، زرشک ، بادام ، پرتقال ، بهارنارنج ، شوید ، گلنگار ، یونجه ، هدرا ، مرکبات.
خواص درمانی عسل طبیعی بسیار زیاد است آنچنان که کتب زیادی با عناوین عسل درمانی یا خواص درمانی عسل طبیعی نگاشته شده است. عسل طبیعی به دو نوع عسل وحشی و عسل کندو تقسیم بندی می شود.

عسل وحشی یا عسل کوهی یا عسل کوهستان عسلی است که زنبورهای عسل وحشی آن را جمع آوری می کنند و در کوه یا بین شاخ و برگ درختان ذخیره می نمایند.
عسل کندو عسلی است که زنبورهای کندو آن را تهیه می کنند و زنبوردار صرفا به کوچ کندوها و محافظت از آنها می پردازد ولی به تغذیه مصنوعی زنبوران عسل نمی پردازد.


ادامه مقاله شناخت عسل طبیعی

برچسب ها: خرید عسل ، عسل طبیعی ، عسل کوهستان ، فروشگاه عسل در تهران ، شناخت عسل طبیعی ، عسل طبیعی را چگونه بشناسیم ، روش تشخیص عسل طبیعی ،

دنبالک ها: فروشگاه اینترنتی عسل طبیعی ،